Nace el 'I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP' para impulsar la creatividad gastronómica de la isla

El certamen, organizado por el Consejo Regulador con la colaboración de Restauració Mallorca Caeb, invita a bares y restaurantes de Mallorca a crear un plato original con la sobrasada de Mallorca como ingrediente protagonista

La IGP Sobrassada de Mallorca presenta el ‘I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP’, una iniciativa destinada a poner en valor el producto amparado y a estimular la innovación en los fogones de la isla. La convocatoria está dirigida a bares y restaurantes de Mallorca que, durante el periodo del concurso, incorporen a su carta un plato (entrante, principal o postre) donde la Sobrassada de Mallorca IGP sea ingrediente principal y reconocible.

La inscripción se formaliza a través del formulario disponible en la web del Consejo Regulador, donde cada establecimiento deberá aportar los datos del local, la ficha técnica de la receta, el nombre del plato y una autorización de derechos para su difusión. La presentación de la solicitud implica la aceptación íntegra de las bases y la organización publicará la lista definitiva de admitidos. 

La convocatoria pública a bares y restaurantes ya está abierta y la lista definitiva de establecimientos admitidos se publicará a finales de enero. Durante el mes de febrero, el concurso se abre al público, que podrá visitar los restaurantes participantes y degustar sus recetas. La fase final, en la que participarán los 3 mejores restaurantes, tendrá lugar en el marco de la Mostra de Cuina de les Illes Balears. 

Durante el concurso, el plato deberá servirse en el propio establecimiento y anunciarse de forma clara; el precio de venta lo fija cada participante. El certamen admite técnicas tradicionales o contemporáneas y valora positivamente el uso de producto local. No se admitirán propuestas elaboradas con sobrasada sin certificación IGP. 

El jurado profesional, integrado por chefs, prescriptores y representantes del sector agroalimentario, elegirá los 3 restaurantes que pasarán a la fase final y de la que saldrá el ganador. Y, de manera paralela, el público podrá disfrutar las recetas en los propios restaurantes durante el periodo establecido y votar para el ganador del público. 

"Con este concurso queremos acercar la IGP a la ciudadanía desde la carta de cada restaurante, y reconocer el talento de quienes elevan nuestra Sobrassada de Mallorca IGP a través de la técnica y el relato del territorio", señalan desde el Consejo Regulador.